Déguster | Brasserie
Brasserie Marion
Après avoir passé sa vie entière dans le célèbre établissement de son père, Le Central à Trouville, Marion Van Colen vient d’ouvrir un nouveau restaurant, à deux pas de la place de Morny à Deauville : la Brasserie Marion tout simplement. On y retrouve le savoir-faire et l’esprit de l’illustre lieu où elle a grandi, avec une touche de féminité en plus.
« À 10 ans, je savais que ce serait mon métier. J’étais profondément amoureuse de ma maison ». Marion Van Colen a grandi entre les tables du Central à Trouville avant de passer par tous les corps de métiers de la restauration. Pour laisser son père profiter calmement de sa retraite, elle décide d’ouvrir un nouvel établissement, une nouvelle maison où elle a gardé l’esprit brasserie dans un décor contemporain largement ouvert sur une jolie terrasse arborée.
Aucune erreur puisque ses habitués ont immédiatement traversé la Touques pour venir la retrouver. Côté cuisine, là aussi, on retrouve une tradition bistronomique avec une pointe de modernité, avec une carte renouvelée trois fois par an qui s’équilibre entre fruits de mer, poissons et viandes. On retrouve avec plaisir la côte de veau à la normande ou le rôti de bœuf en cocotte. Dès le printemps la belle terrasse paysagée permet de profiter du soleil en toute sérénité. Réservation fortement recommandée le week-end.
67, rue Gambetta 14800 DEAUVILLE
