Déguster | Brasserie
L'Absinthe
C’est un nom et une adresse incontournables à Honfleur depuis quatre décennies qui viennent d’être repris par Valérie et Zoran Spasojevic : L’Absinthe. Avec sa vue sur le port, ses deux terrasses, sa salle historique et sa cuisine de terroir diablement savoureuse, L’Absinthe offre un service continu dans une atmosphère conviviale et chaleureuse, à l’esprit 100% brasserie.
La cuisine du terroir normand est un véritable trésor gastronomique qui ravit les papilles des gourmets du monde entier. Il lui fallait à Honfleur un écrin à sa hauteur, c’est chose faite avec la Brasserie L’Absinthe. Depuis ce printemps, les nouveaux propriétaires Valérie et Zoran font perdurer la réputation de cette enseigne de renom, tout en la modernisant avec une carte de brasserie ouverte et diversifiée. La carte décline en effet toute la richesse du terroir normand, en fonction des arrivages et des saisons : viandes à partager, poissons et plateaux de fruits de mer locaux, légumes et fromages du coin...
Sans oublier les incontournables desserts remis au goût du jour, réalisés par le chef pâtissier. Toute l’équipe en cuisine et en salle a été maintenue : plus d’une quinzaine d’employés à l’année, dévoués et accueillants. Pour ne rien gâcher à ces plaisirs gustatifs, le style et l’esprit de cette bâtisse typiquement normande du 15e et 17e s iècles o nt é té c onservés. L e c adre e st idyllique : une vue imprenable sur le port d’Honfleur, deux terrasses dont l’une abritée et l’autre en plein air, une salle historique avec cheminée et vieilles pierres, ouvrant sur un bar feutré et chaleureux.
10 Quai de la Quarantaine, 14600 HONFLEUR
